Name: Zimtsterne: Perfekte Weihnachtsplätzchen backen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 525 min
Ingredients: 150 g Zucker (für eine gesündere Option Kokoszucker verwenden); 200 g Mandeln (können durch Walnüsse oder Pekanüsse ersetzt werden); 100 g Haselnüsse (ergänzen den Mandelgeschmack); 2 Stück Eiweiß (kein Ersatz empfohlen); 2 TL Zimt (für den charakteristischen Geschmack); 1 TL Nelken (optional für milderen Geschmack); 1 TL Zitronenschale (alternativ Orangenschale verwenden); 1 Prise Salz (verstärkt die Aromen)

Während ich den ersten Schnee durch mein Fenster beobachtete, überkam mich eine wunderbare Vorfreude auf die Winterzeit. Es gibt nichts Besseres, als den verführerischen Duft von frisch gebackenen Zimtsternen (Zimtsterne) in der Luft zu haben. Diese traditionellen deutschen Weihnachtsplätzchen sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch kinderleicht zuzubereiten – perfekt für alle, die gerne Zeit in der Küche verbringen und es lieben, ihre Lieben mit selbstgemachten Leckereien zu überraschen. Die Zimtsterne sind wunderbar weich und chewy, was sie zu einem idealen Begleiter für festliche Kaffeetafeln oder als Geschenk für Freunde und Familie macht. Neugierig auf das Rezept, das euch in die zauberhafte Welt der Weihnachtsbäckerei entführt?

Warum sind Zimtsterne so besonders?

Tradition: Diese Zimtsterne sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtskultur und bringen Erinnerungen an festliche Zeiten.
Einfachheit: Das Rezept ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Backkünste – perfekt für alle Kochliebhaber!
Aromatisch: Der herrliche Duft von Zimt und Nelken erfüllt euer Zuhause und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre.
Teilen: Diese weichen, chewy Kekse sind ideal für die Feiertage und lassen sich wunderbar verschenken oder mit Freunden bei einer Tasse Kaffee genießen.
Kreativität: Ihr könnt mit verschiedenen Nussvariationen experimentieren oder die Kekse in Schokolade tauchen für einen zusätzlichen Genuss.
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Zimtsterne Zutaten

• Zucker (Sugar) – sorgt für die nötige Süße; für eine gesündere Option könnt ihr Kokoszucker verwenden.
• Mandeln (Almonds) – verleiht dem Teig eine nussige Note; könnt ihr auch durch Walnüsse oder Pekanüsse ersetzen.
• Haselnüsse (Hazelnuts) – ergänzt den Mandelgeschmack; ganzjährige Nutzung von Mandeln ist ebenfalls möglich.
• Eiweiß (Egg Whites) – gibt dem Teig Struktur und hilft beim Herstellen der glasierten Oberfläche; kein Ersatz empfohlen.
• Zimt (Cinnamon) – ist die wichtigste Zutat für den charakteristischen Geschmack der Zimtsterne.
• Nelken (Cloves) – sorgen für zusätzliche Wärme und Tiefe; für einen milderen Geschmack sind sie optional.
• Zitronenschale (Lemon Zest) – bringt frische Zitrusnoten; alternativ könnt ihr auch Orangenschale verwenden.
• Salz (Salt) – verstärkt den Gesamteindruck der Aromen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtsterne

Step 1: Ofen vorheizen und Nüsse rösten
Heizt den Ofen auf 180°C vor und legt die Mandeln sowie Haselnüsse auf ein Backblech. Rösten Sie die Nüsse für etwa 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen der Nüsse für die Zimtsterne zu intensivieren.

Step 2: Teigmischung vorbereiten
In einer großen Schüssel mischt ihr Marzipan, Zucker und Eiweiß gut durch, bis die Masse glatt ist. Fügt dann Zimt, Nelken, Salz und Zitronenschale hinzu und vermengt alles gründlich. Diese Mischung bildet die Basis für eure Zimtsterne und sorgt für den unverwechselbaren Geschmack.

Step 3: Nüsse hinzufügen und kühlen
Faltet die abgekühlten, fein gehackten Nüsse vorsichtig unter den Teig. Nachdem alles gut vermischt ist, wrappt die Schüssel in Frischhaltefolie und stellt sie über Nacht in den Kühlschrank. Das Kühlen verbessert den Geschmack und die Struktur der Zimtsterne erheblich.

Step 4: Eiweiß schlagen
Am nächsten Tag schlagt ihr die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sie schaumig werden. Fügt nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagt weiter, bis eine steife und glänzende Baisermasse entsteht. Gebt zum Schluss etwas Zitronensaft hinzu, um die Stabilität zu erhöhen.

Step 5: Teig ausrollen
Rollt den gekühlten Teig auf einer mit gemahlenen Haselnüssen bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus. Der Teig kann klebrig sein, daher ist es hilfreich, die Oberfläche gut zu bestäuben, um das Ausrollen zu erleichtern. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Zimtsterne die richtige Konsistenz haben.

Step 6: Sterne ausstechen und bestreichen
Verwendet einen Ausstecher in Form von Sternen, um eure Plätzchen aus dem Teig auszuschneiden. Legt die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreicht die Oberseiten der Sterne vorsichtig mit der vorbereiteten Baisermasse, um eine schimmernde Glasur zu erhalten, die den Zimtsterne ein schönes Finish verleiht.

Step 7: Zimtsterne backen
Backt die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis die Unterseiten leicht gebräunt sind. Achtet darauf, dass die Oberseiten der Kekse schön glänzend bleiben. Nach dem Backen lasst ihr die Zimtsterne auf dem Blech vollständig abkühlen und trocknen, damit sie die perfekte weiche und chewy Textur erhalten.

Was passt gut zu Zimtsterne?

Ergänze deinen festlichen Tisch mit köstlichen Begleitern, die den Geschmack der Zimtsterne wunderbar unterstreichen.

Cremige Vanillesauce: Diese süße, samtige Sauce verstärkt den Zimtgeschmack und bietet eine köstliche Balance. Ideal zum Dippen oder als Topping.
Tee oder Kaffee: Das warme Aroma von Gewürztee oder frisch gebrühtem Kaffee harmoniert perfekt mit den Zimtsternen und lädt zum Genießen ein.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saftigen Zitrusfrüchten und Äpfeln bringt Frische und eine angenehme Säure, die den süßen Geschmack der Kekse auflockert.
Schokoladenstückchen: Dunkle Schokolade ergänzt die Gewürze und verleiht den Zimtsternen eine tiefere Geschmacksebene; ein Genuss für Schokoladenliebhaber!
Marzipanfiguren: Diese traditionellen Leckereien sind eine süße Ergänzung und bieten eine ähnliche Textur, die harmonisch mit den Zimtsternen kombiniert werden kann.
Glühwein: Das wärmende, würzige Aroma von Glühwein ist die perfekte Begleitung zu den Zimtsternen und verleiht der Runde eine festliche Note.
Karamellsauce: Diese süße Ergänzung bringt eine schöne Karamellnote, die zu den Gewürzen der Zimtsterne großartig harmoniert.
Nüsse als Snack: Auswahl an gerösteten Nüssen, die die Aromen der Zimtsterne unterstützen und eine knackige Textur hinzufügen.

Zimtsterne im Voraus vorbereiten

Die Zimtsterne sind perfekt für die Vorausplanung, besonders für die hektischen Feiertage! Ihr könnt die Teigmischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem ihr die Nüsse bei dieser Gelegenheit röstet und dann die fertige Masse in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für die ideale Konsistenz. Am nächsten Tag schlagt ihr die Eiweiße zu einer stabilen Baisermasse auf und füllt sie in die ausgestochenen Sternformen. So spart ihr Zeit am Backtag und könnt die köstlichen Zimtsterne mit Freunden und Familie genießen, die genauso lecker sind wie frisch gebacken. Ihr könnt die Kekse auch bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter lagern, um sie zur perfekten Schokoladen- oder Kaffeesession anzubieten.

Expert Tips für Zimtsterne

Eischnee richtig schlagen: Stellt sicher, dass die Eiweiße steif geschlagen sind, um eine stabile Baisermasse zu garantieren. Dies sorgt für die perfekte Glasur der Zimtsterne.
Keksausstecher abtippen: Taucht den Ausstecher in warmes Wasser zwischen den Einschnitten, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden. So gelingen die Formen leichter.
Korrekte Kühlung: Lasst die Zimtsterne nach dem Backen vollständig abkühlen und trocknen; sie könnten zu weich sein, wenn sie nicht richtig gelagert werden.
Variationen ausprobieren: Experimentiert mit verschiedenen Nusssorten, um euren Zimtsterne eine persönliche Note zu verleihen.
Benutzt frische Gewürze: Für den besten Geschmack solltet ihr frischen Zimt und Nelken verwenden, um die Aromen der Zimtsterne zu intensivieren.

Aufbewahrungstipps für Zimtsterne

Zimmertemperatur: Bewahrt die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu zwei Wochen genießbar.

Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die Zimtsterne bis zu einem Monat haltbar. Verpackt sie gut, um eine Austrocknung zu vermeiden.

Einfrieren: Ihr könnt die Zimtsterne problemlos einfrieren. Lagert sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder einem Gefrierbeutel, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Auftauen: Lasst die gefrorenen Zimtsterne einfach bei Zimmertemperatur auftauen und genießt sie dann, wie frisch gebacken!

Zimtsterne: Variationen und Anpassungen

Entdecke die Vielseitigkeit der Zimtsterne und gestalte sie ganz nach deinem Geschmack – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Nussfreiheit: Verwende statt Nüssen Haferflocken oder Sonnenblumenkerne für eine leckere, allergiefreundliche Option.
Zucker-Alternative: Tausche den Zucker gegen Honig oder Agavendicksaft aus, um einen interessanten, natürlichen Süßungsakzent zu setzen.
Schokoladentraum: Dippe die fertigen Zimtsterne in geschmolzene Zartbitterschokolade für eine dekadente Ergänzung – eine wahre Sinnesfreude.
Gewürzvariationen: Experimentiere mit Lebkuchengewürz anstelle von Zimt für einen weihnachtlichen Twist deiner Kekse.
Fruchtige Note: Füge getrocknete Cranberries oder Rosinen in den Teig, um eine fruchtige Geschmacksexplosion zu erzeugen.
Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl oder Mandelmehl als Basis für die Teigmischung und genieße, ohne Kompromisse bei der Textur einzugehen.
Schärfe hinzufügen: Für ein bisschen Wärme kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwerpulver einrühren – perfekt für kalte Wintertage.
Besonderer Glanz: Verziere die Zimtsterne nach dem Backen mit einem leichten Zuckerguss mit Zitrone, um eine frische Süße zu bringen.

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Zimtsterne Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Zimtsterne aus?
Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Die Mandeln sollten knackig und ohne dunkle Stellen sein. Für die Gewürze ist es am besten, frischen Zimt und Nelken zu verwenden, da sie mehr Aroma bieten. Wenn Sie eine mildere Note bevorzugen, können Sie die Nelken auch weglassen.

Wie lagere ich die Zimtsterne richtig?
Bewahren Sie die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich Zimtsterne einfrieren?
Ja, das Einfrieren von Zimtsterne ist möglich und einfach! Lagern Sie die Kekse in einem gefriergeeigneten Behälter oder Gefrierbeutel, damit sie bis zu drei Monate frisch bleiben. Zum Auftauen lassen Sie die gefrorenen Zimtsterne einfach bei Zimmertemperatur stehen, bis sie weich sind – so schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Wie kann ich sicherstellen, dass meine Zimtsterne die richtige Konsistenz haben?
Um die perfekte Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Eiweiße richtig zu schlagen, sodass sie steif werden. Achten Sie auch darauf, dass die Zimtsterne nach dem Backen vollständig abkühlen und trocknen. Wenn sie zu weich sind, lassen Sie sie einfach länger an der Luft trocknen, um die gewünschte chewy Konsistenz zu erhalten.

Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen bei Zimtsterne?
Ja, Zimtsterne enthalten Nüsse und Eiweiß, die Allergien auslösen können. Bei Nussallergien können Sie die Mandeln und Haselnüsse durch Samen oder getrocknete Früchte ersetzen. Die Verwendung von Kokoszucker als alternative Süßungsoption kann auch hilfreich sein, besonders für Menschen mit bestimmten diätetischen Bedürfnissen. Wenn Sie Haustiere haben, stellen Sie sicher, dass die Zimtsterne außerhalb ihrer Reichweite aufbewahrt werden.