Name: Zimtschokoladen-Babka-Muffins für den perfekten Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Ingredients: 1.5 Teelöffel Instant Hefe (SAF Gold für beste Ergebnisse); 2.25 Tassen Weißmehl; 0.5 Teelöffel Salz; 0.5 Tasse Vollmilch (oder Mandel-/Sojamilch für vegan); 0.25 Tasse Zucker (plus 0.333 Tasse für Sirup); 1 Stück Großes Ei (oder Leinsamen-Ei für vegan); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (plus 1 Teelöffel für die Füllung); 6 Esslöffel Ungesalzene Butter (Raumtemperatur plus 3 Esslöffel geschmolzen); 1 Teelöffel Gemahlener Zimt; 0.25 Tasse Naturbelassener ungesüßter Kakao; 0.75 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (semi-süß oder dunkel); 0.33 Tasse Wasser

Beim ersten Biss in meine Zimtschokoladen-Babka-Muffins fühle ich mich zurückversetzt in eine bunte Bäckerei in einem kleinen Stadtteil, wo der Geruch von frisch gebackenem Brot und duftendem Zimt die Luft erfüllt. Diese mühelos hergestellten Muffins kombinieren die traditionelle babka mit köstlichen Schokoladenswirlen, und das alles in einer handlichen Muffinform. Nicht nur sind sie ein echter Hingucker, sondern sie sind auch perfekt zum Mitnehmen – ideal für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch. Wer will schon auf den Genuss verzichten, wenn man die Freuden des Backens in weniger als einer Stunde auf den Tisch bringen kann? Bist du bereit, deinen Tag mit einer Portion Glück in Form dieser unwiderstehlichen Muffins zu bereichern?

Warum werden Sie diese Muffins lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist supereinfach und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten – perfekt für jeden, der schnell etwas Leckeres zaubern möchte.

Leckere Beispiele: Die Kombination aus Zimt und Schokolade sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack, der sowohl Naschkatzen als auch Liebhaber traditioneller Backwaren begeistert.

Ideal für jede Gelegenheit: Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert – diese Muffins sind vielseitig einsetzbar und passen zu jeder Tageszeit.

Verführerische Optik: Die wunderschönen Schokoladenswirlen machen deine Muffins zum absoluten Hingucker auf jeder Kaffeetafel, die Gäste werden begeistert sein!

Einfache Variationen: Probiere Veränderungen wie Fruchtfüllungen oder Nüsse, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen und immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken – für eine kulinarische Entdeckungsreise in deiner eigenen Küche!

Zutaten für Zimtschokoladen-Babka-Muffins

• Für den Teig:

Instant Hefe – 1 ½ Teelöffel, ermöglicht dem Teig ein schönes Aufgehen; für beste Ergebnisse SAF Gold verwenden.
Weißmehl – 2 ¼ Tassen (270 Gramm), gibt Struktur und Fülle; keine spezifischen Ersatzstoffe nötig.
Salz – ½ Teelöffel, hebt den Geschmack des Teigs und stärkt das Glutennetzwerk; wichtig für die Balance der Süße.
Vollmilch – ½ Tasse (113.5 Gramm), sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; für veganen Genuss alternativ mit Mandel- oder Sojamilch verwenden.
Zucker – ¼ Tasse (50 Gramm) + ⅓ Tasse (66 Gramm für den Sirup), für Süße und Feuchtigkeit; nach Belieben anpassen.
Großes Ei – 1 Stück, trägt zur Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit bei; ein Leinsamen-Ei eignet sich als vegane Alternative.
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel + 1 Teelöffel für die Füllung, verbessert das Geschmackserlebnis; keine Ersatzstoffe empfohlen.
Ungesalzene Butter – 6 Esslöffel (Raumtemperatur) + 3 Esslöffel geschmolzen, sorgt für Reichtum und Zartheit; Margarine kann für eine milchfreie Version verwendet werden.

• Für die Füllung:

Gemahlener Zimt – 1 Teelöffel, bringt eine warme Gewürznote ins Spiel.
Naturbelassener ungesüßter Kakao – ¼ Tasse (21 Gramm), steigert den Schokoladengeschmack; alternative Kakaopulver sind möglich.
Mini-Schokoladenstückchen – ¾ Tasse (88 Gramm), fügt zusätzliche Schokoladenaromen und -texturen hinzu; semi-süße oder dunkle Schokoladenstückchen können genutzt werden.

• Für den Sirup:

Wasser – ⅓ Tasse (76 Gramm), wird zur Herstellung des Sirupglazes verwendet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschokoladen-Babka-Muffins

Step 1: Teig Zubereiten
Vermische in einer großen Schüssel die Instant-Hefe, das Weißmehl und das Salz gründlich. Füge dann die lauwarme Vollmilch, den Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Gib die weiche Butter hinzu und knete den Teig für etwa 5–7 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Step 2: Erste Gehzeit
Lege den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lass ihn bei Raumtemperatur für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Anschließend stelle die Schüssel in den Kühlschrank und lass den Teig für weitere 1 Stunde ruhen, damit er die richtigen Aromen entwickelt.

Step 3: Füllung Zubereiten
In einer separaten Schüssel mischst du den Zucker, den gemahlenen Zimt, den Vanilleextrakt und den Kakao mit der geschmolzenen Butter. Rühre alles gut um, bis eine cremige Füllung entsteht, und lasse diese Mischung abkühlen. Diese leckere Füllung wird später in die Zimtschokoladen-Babka-Muffins eingearbeitet.

Step 4: Muffins Formen
Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus, etwa 30 x 40 cm groß. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und streue die Mini-Schokoladenstückchen darüber. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke, die dann in die Muffinform gelegt werden.

Step 5: Zweite Gehzeit
Setze die geschnittenen Teigstücke in eine gefettete Muffinform und decke sie erneut mit einem Geschirrtuch ab. Lass die Muffins für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis sie sich schön auflockern und um das Doppelte aufgegangen sind. Diese zweite Gehzeit sorgt für die fluffige Textur der Zimtschokoladen-Babka-Muffins.

Step 6: Sirupglasur Zubereiten
Während die Muffins aufgehen, bereite die Sirupglasur vor. Koche das Wasser zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen den Sirup abkühlen, damit er beim Bestreichen der Muffins glänzend wird.

Step 7: Muffins Backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Zimtschokoladen-Babka-Muffins für 22-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Achte darauf, dass die Oberseite schön gebräunt ist, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Step 8: Muffins Fertigstellen
Nehme die Muffins aus dem Ofen und pinsle sie sofort mit dem abgekühlten Sirupglaze ein. Lass die Muffins für etwa 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gitterrost überträgst, damit sie vollständig auskühlen und ihr volles Aroma entfalten können.

Aufbewahrung von Zimtschokoladen-Babka-Muffins

Raumtemperatur: Die Muffins können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, um ihre frisch gebackene Textur zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Muffins etwas länger, jedoch wird empfohlen, sie vor dem Verzehr kurz aufzuwärmen, da die Feuchtigkeit im Kühlschrank sie austrocknen kann.

Gefriertruhe: Für eine längere Lagerung kannst du die Muffins in Aluminiumfolie einwickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen lege die gefrorenen Muffins einfach für 10-15 Minuten bei 175 °C in den vorgeheizten Ofen oder erwärme sie in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden, damit sie wieder schön weich und saftig werden.

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Zimtschokoladen-Babka-Muffins

Möchtest du deine Zimtschokoladen-Babka-Muffins individuell gestalten? Hier sind einige leckere Ideen, um die klassischen Muffins nach deinem Geschmack anzupassen.

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Butter und Mandel- oder Sojamilch für eine milchfreie Variante.
Fruchtige Füllung: Ersetze die Schokoladenfüllung durch fruchtige Marmelade, um die Muffins aufzuhellen.
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse oder Mandeln in die Füllung hinzu für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Vegan: Tausche das Ei gegen ein Leinsamen-Ei aus, um eine vegane Version der Muffins zu genießen.
Karamell-Kick: Verwende Karamellstückchen anstelle von Schokoladenstückchen für ein süßes Geschmackserlebnis.
Spezieller Extrakt: Experimentiere mit verschiedenen Aromen, wie etwa Mandeln- oder Haselnuss-Extrakt, um eine besondere Geschmacksrichtung zu kreieren.
Würzige Abwechslung: Füge einen Hauch von Ingwer oder Muskatnuss in die Füllung ein, um eine unerwartete, würzige Dimension zu erreichen.

Fühl dich frei, mit diesen Variationen zu experimentieren, sodass du immer neue, kreative Geschmackskombinationen entdecken kannst! Besuche auch unsere Tipps zur richtigen Lagerung oder erfahre mehr über die Zubereitung von Muffins für weitere Inspirationen und Ideen!

Expert Tips für Zimtschokoladen-Babka-Muffins

Hefe-Qualität: Verwende SAF Gold Instanthefe für einen schnelleren Aufgang und eine perfekte Textur in deinen Zimtschokoladen-Babka-Muffins.
Butter Temperatur: Stelle sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sie einfacher in den Teig einzuarbeiten und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Teig nicht übermixen: Übermische den Teig nicht, um die Zartheit zu bewahren. Sanftes Mischen sorgt für die gewünschte fluffige Textur.
Luftdichter Aufbewahrung: Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 5 Tage zu erhalten oder friere sie für bis zu 3 Monate ein.
Optische Aufwertung: Garniere die Muffins nach dem Backen mit einer Prise Puderzucker oder geschmolzener Schokolade, um sie noch ansprechender zu gestalten.

Die perfekte Vorbereitung für Zimtschokoladen-Babka-Muffins

Die Zimtschokoladen-Babka-Muffins sind ideal für die Vorbereitungen und erleichtern eure Meal-Prep-Planung ungemein! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, was die Aromen intensiviert und das Backen effizienter macht. Die Füllung aus Zimt und Schokolade kann ebenfalls im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was euch letztendlich nur wenige Minuten für das Formen und Backen der Muffins lässt. Achtet darauf, die Muffins nach dem Backen in einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage frisch zu halten oder sie könnt sie sogar für bis zu 3 Monate einfrieren. Nach dem Backen einfach mit der Sirupglasur bestreichen, und schon habt ihr auch beim hektischsten Alltag einen süßen Snack zur Hand!

Was passt zu Zimtschokoladen-Babka-Muffins?

Genieße eine harmonische Kombination, die das Geschmackserlebnis deiner Muffins perfektioniert und jedes Essen zu einem besonderen Moment macht.

Cremiger Joghurt: Ein Klecks griechischer Joghurt rundet die Süße der Muffins ab und sorgt für eine erfrischende Note. Ideal als Wahl für ein gesundes Frühstück oder als Snack.
Frisch gebrühter Kaffee: Der bittere Geschmack eines starken Kaffees ergänzt die süßen und schokoladigen Aromen der Muffins perfekt. Eine Tasse sorgt für den ultimativen Genussmoment am Morgen.
Obstsalat: Ein bunter Mix aus saftigen Früchten bringt Frische und Natürlichkeit auf den Tisch. Die knackige Textur und die fruchtige Süße bilden einen schönen Kontrast zu den weichen Muffins.
Vanilleeis: Schmelzender Vanilleeis setzt einen dekadenten Akzent zur warmen Muffin-Textur. Perfekt für einen gemütlichen Dessert-Moment!
Schokoladensauce: Ein Spritzer Schokoladensauce verstärkt die Schokoladennoten der Muffins und bietet eine verführerische, süße Ergänzung.
Tee mit Zimt: Eine Tasse duftender Zimt-Tee erweckt die warmen Zimt-Noten in den Muffins. Dies sorgt für ein rundum gemütliches Erlebnis.
Puderzucker: Eine elegante Dekoration mit Puderzucker verleiht den Muffins nicht nur einen schönen Look, sondern ergänzt auch die Süße im Geschmack elegant.

Zimtschokoladen-Babka-Muffins Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für diese Muffins aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden! Die Hefe sollte aktiv und nicht abgelaufen sein, um sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht. Wir empfehlen SAF Gold Instanthefe, da sie sich besonders gut für süße Teige eignet. Achte bei der Butter darauf, dass sie zimmerwarm ist, damit sie sich leicht in den Teig einarbeiten lässt.

Wie bewahre ich die Muffins richtig auf?
Die Muffins können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, aber denk daran, dass sie trockener werden könnten. Vor dem Verzehr kannst du sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, um ihre Weichheit zurückzuholen.

Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, absolut! Wickele die Zimtschokoladen-Babka-Muffins in Aluminiumfolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du die gefrorenen Muffins einfach bei 175 °C für etwa 10-15 Minuten im Ofen aufwärmen oder sie in der Mikrowelle für 30 Sekunden erwärmen.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte es an der Hefe liegen. Überprüfe, ob die Hefe noch aktiv ist – das kannst du tun, indem du sie mit warmem Wasser und etwas Zucker vermischst und nach 5-10 Minuten beobachtest, ob sich Blasen bilden. Ist die Hefe inaktiv, hilft nur frische. Achte auch darauf, dass dein Teig an einem warmen, zugfreien Ort aufgeht.

Sind diese Muffins für Allergiker geeignet?
Die Zimtschokoladen-Babka-Muffins enthalten Milch und Eier und sind daher nicht vegan. Du kannst jedoch pflanzliche Alternativen verwenden, wie Mandel- oder Sojamilch und ein Leinsamen-Ei, um sie vegan zu gestalten. Achte zudem darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du glutenempfindlich bist.