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Zucchini-Nudeln mit Pesto

Zucchini-Nudeln mit Pesto in nur 15 Minuten

Dieses Rezept für Zucchini-Nudeln mit Pesto bietet eine gesunde und schnelle Mahlzeit in nur 15 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Nudeln
  • 2 stück Zucchini Die perfekte Basis, die leicht verdaulich und frisch ist.
  • 200 g Kirschtomaten Bringen Süße und Saftigkeit ins Spiel.
  • 10 stück Extra Basilikumblätter Für einen aromatischen Touch.
Für das Pesto
  • 50 g Frische Basilikumblätter Hauptzutat für den charakteristischen Pesto-Geschmack.
  • 30 g Pinienkerne Fügen die nötige Nussigkeit hinzu.
  • 30 g Geriebener Parmesan Sorgt für eine cremige Textur.
  • 1 stück Knoblauch Verleiht dem Pesto eine geschmackliche Tiefe.
  • 50 ml Extra-Virgin Olivenöl Macht das Pesto samtig und reichhaltig.
  • 1 Prise Meersalz Unverzichtbar zum Würzen.
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer Verstärkt die Aromen.

Equipment

  • Spiralisierer
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Spiralisiere die Zucchini mit einem Spiralisierer in dünne Nudeln und lasse sie 5 Minuten ruhen.
  2. Gib die Basilikumblätter, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer in eine Küchenmaschine und püriere sie.
  3. Lasse die Küchenmaschine weiter laufen und gieße langsam das Olivenöl hinein.
  4. Gib die Zucchini-Nudeln in die Schüssel mit dem Pesto und mische sie vorsichtig.
  5. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und falte sie sanft unter die Nudeln.
  6. Serviere die Zucchini-Nudeln umgehend und garniere sie mit frischen Basilikumblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Zucchini-Nudeln sofort servieren, um ein Wässrigwerden zu vermeiden. Reste im Kühlschrank lagern und innerhalb eines Tages verbrauchen.

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