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Zucchini-Nudeln mit Frischkäsesoße

Zucchini-Nudeln mit Frischkäsesoße Schnell und Gesund

Zucchini-Nudeln mit Frischkäsesoße ist eine köstliche und kalorienarme Alternative zu herkömmlicher Pasta, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zoodles
  • 2 Stück Zucchini Gelbe Zucchini für mehr Farbe möglich.
  • 2 Esslöffel Rapsöl Olivenöl für intensiveren Geschmack möglich.
Für die Soße
  • 200 g Frischkäse Ricotta oder vegane Frischkäse-Alternative möglich.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Stück Frische Tomaten Dosentomaten oder Kirschtomaten als Alternative.
Für das Finish
  • nach Geschmack Kräuter (Basilikum, Oregano)
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • Spiralschneider
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle die Zucchini unter fließendem Wasser ab und schneide die Enden ab. Verwende einen Spiralschneider, um die Zucchini in spaghettiähnliche Stränge zu verwandeln.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Rapsöl. Gib die Zucchini-Nudeln hinein und brate sie ca. 2-3 Minuten lang an.
  3. Füge nun 200 g Frischkäse und den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne hinzu und lasse die Soße bei niedriger Hitze erwärmen.
  4. Schneide währenddessen etwa 2 frische Tomaten in kleine Stücke und gib sie zur Soße.
  5. Nehme die Pfanne vom Herd und würze die Zucchini-Nudeln mit Nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Garniere sie mit frischen Kräutern und serviere das Gericht sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 22gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zucchini und Tomaten für den besten Geschmack. Zucchini-Nudeln sollten frisch serviert werden.

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