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Zitronenkekse für frisch gebackene Freude

Diese Zitronenkekse sind eine einfache und erfrischende Leckerei für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann mit glutenfreiem Mehl ersetzt werden.
  • 150 g Kristallzucker Für eine gesündere Variante kann Kokoszucker verwendet werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch Margarine oder eine pflanzliche Butteralternative ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Für vegane Option Leinsamen-Eier verwenden (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser pro Ei).
  • 50 ml Frischer Zitronensaft Für lebendigen Geschmack frische Zitrone empfehlen.
  • 1 Stück Zitronenschale Verwende frische Schale für das beste Ergebnis.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist für die richtige Lockerheit.
  • 1 Prise Salz Meersalz empfohlen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann auch durch Mandel-Extrakt ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Esslöffel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig rühren, bis die Masse leicht und fluffig ist.
  3. Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  4. Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt in die Schüssel geben und gut unterrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermengen.
  6. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  7. Teigportionen mit einem Esslöffel oder Eisportionierer auf das Backblech setzen.
  8. Kekse 10-12 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
  9. Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter transferieren.
  10. Die Kekse vollständig auskühlen lassen und genießen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 25mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 8gVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Kekse in einem luftdichten Behälter lagern.

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