Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Mit Speisestärke bestreuen und gut vermengen. Marinieren lassen.

In einer Schüssel Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker vermengen. Gut umrühren und Speisestärke hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und 4 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.

Gebratenes Hähnchen auf einen Teller legen und mit dem restlichen Hähnchen wiederholen. Bei Bedarf weiteres Olivenöl hinzugeben.

Zitronensauce gleichmäßig über das Hähnchen gießen und kurz köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.

Sofort servieren und nach Belieben mit Zitronenscheiben und Frühlingszwiebeln garnieren.