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Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und geröstetem Brokkoli Rezept

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln Rezept

Ein gesundes und einfaches Rezept für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und geröstetem Brokkoli, ideal für ein schnelles Wochentagsessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Hähnchenbrust kann als Ersatz verwendet werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter Olivenöl als milchfreier Ersatz.
  • 2 Stück Zitronen Limetten können als Alternative genutzt werden.
Für die Kartoffeln
  • 800 g Kartoffeln Jede Sorte funktioniert, Yukon Gold oder rote Kartoffeln bieten Cremigkeit.
  • 3 EL Olivenöl Avocadoöl ist eine gute Alternative.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika für einen rauchigeren Geschmack.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für den Brokkoli
  • 300 g Brokkoliröschen Blumenkohl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Frische Petersilie Dill für ein anderes Geschmacksprofil.
Für die Soße
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt oder Knoblauchpulver als Ersatz.

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffeln waschen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen.
  3. Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, nach 12 Minuten wenden.
  4. Währenddessen Butter in einem Topf schmelzen, Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten. Zitronensaft einrühren und würzen.
  5. Lachsfilets würzen und nach 15 Minuten Rösten zur Seite der Kartoffeln legen. Zitronenbuttersoße über den Lachs geben.
  6. Brokkoliröschen waschen, auf dem Backblech neben dem Lachs verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
  7. Alles für weitere 15-20 Minuten rösten, bis der Lachs gar und der Brokkoli zart ist.
  8. Gericht nach dem Herausnehmen ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 19gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 75mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Variationen mit verschiedenen Gemüse oder Gewürzen möglich.

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