Die aufgetauten Garnelen in eine Schüssel geben und die Schwänze sowie Schalen entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und dann mit Olivenöl, Paprika, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung al dente garen. Nach der Kochzeit die Pasta abgießen und warmhalten.

Eine große, beschichtete Pfanne bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Die gewürzten Garnelen portionsweise für 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht rosa und undurchsichtig sind. Danach die Garnelen warmhalten.

In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Den Knoblauch 2-3 Minuten lang anbraten, bis er aromatisch und goldbraun ist. Anschließend den frischen Spinat dazugeben und garen, bis er zusammengefallen ist.

Die gekochte Pasta, die angebratenen Garnelen, den Zitronensaft sowie die Zitronenschale in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertige Pasta auf Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.