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Zitronen-Himbeer-Schichtkuchen

Zitronen-Himbeer-Schichtkuchen zum Verlieben

Genießen Sie den Zitronen-Himbeer-Schichtkuchen, ein knackiges Dessert mit frischen Zutaten, das perfekt für den Frühling ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch Kuchenmehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Frisch für das beste Ergebnis.
  • 1 TL Natron Arbeitet mit der Säure des Zitronensafts.
  • 1/2 TL Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • 200 ml Vollmilch Kann durch plant-based Alternatives ersetzt werden.
  • 120 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 TL Zitronenschale Von Bio-Zitronen verwenden.
  • 200 g Zucker Kokosnusszucker kann verwendet werden.
  • 120 g Ungesalzene Butter Zimmerwarm für beste Konsistenz.
  • 100 ml Pflanzenöl Kokosöl ist eine gute Alternative.
  • 3 Eier Für eine eifreie Version Apfelmus verwenden.
  • 1 TL Reiner Vanilleextrakt Kann durch Vanillepaste ersetzt werden.
  • 200 g Himbeeren Frisch oder gefroren verwenden.
  • 2 EL Maisstärke Verdickungsmittel für die Himbeerfüllung.
  • 30 g Gefriergetrocknete Himbeeren Für den Buttercremegeschmack.
  • 150 g Puderzucker Trocken lagern.
Für die Himbeerfüllung
  • 250 g Himbeeren Frisch oder gefroren.
  • 100 g Zucker
Für die Buttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur.
  • 50 ml Zitronensaft Frisch gepresst.
  • 30 g Gefriergetrocknete Himbeeren Für intensiven Geschmack.
  • 250 g Puderzucker

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Kuchenformen
  • Rührschüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und die Kuchenformen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
  3. Zucker und Zitronenschale cremig schlagen, dann Butter hinzufügen.
  4. Eier und Vanilleextrakt nacheinander hinzufügen.
  5. Trockene Mischung abwechselnd mit der Vollmilch in die Rührschüssel geben.
  6. Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Kuchen für 30-35 Minuten backen und abkühlen lassen.
  8. Himbeerfüllung aus Himbeeren, Zucker und Maisstärke zubereiten.
  9. Buttercreme aus Butter, Zitronensaft und Puderzucker herstellen.
  10. Kuchen schichten und mit Buttercreme dekorieren.
  11. Kuchen im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.
  12. Vor dem Servieren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Kuchen kühl zu lagern.

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