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Zimtschnecken-Bananenbrot

Zimtschnecken-Bananenbrot einfach selber backen

Zimtschnecken-Bananenbrot ist ein einfaches und köstliches Rezept für ein saftiges Frühstücks- oder Snackbrot.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen sehr reif für besten Geschmack
  • 100 g Geschmolzene Butter keine Substitutionen nötig
  • 1 Teelöffel Backsoda entscheidend für richtige Textur
  • 1 Prise Salz verbessert die Aromen
  • 150 g Zucker kann durch Kokos- oder Braunzucker ersetzt werden
  • 1 Stück Großes Ei kann durch Flachsmischung ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 g Weizenmehl korrekt messen
  • 2 Teelöffel Gemahlener Zimt essentiell für Zimtwirbel
  • 50 g Brauner Zucker für Crunch an der Oberseite
Für die Glasur (optional)
  • 100 g Puderzucker fügt süße Note hinzu
  • 2 Esslöffel Milch passt die Menge für Konsistenz an

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 175°C und eine Kastenform leicht einfetten.
  2. Bananen in einer Schüssel zerdrücken und geschmolzene Butter hinzufügen.
  3. Backpulver und Salz unterrühren. Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mehl vorsichtig unterheben, bis gerade so verbunden.
  5. Braunen Zucker mit Zimt vermischen.
  6. Hälfte des Teigs in die Kastenform gießen, Zimt-Zucker-Mischung streuen, dann restlichen Teig einfüllen.
  7. Mit einem Messer die Schichten sanft verwirbeln.
  8. Im Ofen 50 bis 60 Minuten backen.
  9. Für einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 220kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse sehr reife Bananen verwenden. Brot kann in Folie gewickelt bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.

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