Räumen Sie zunächst Ihren Kühlschrank, um Platz für die Kekse zum Kühlen zu schaffen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.

Sichten Sie das Allzweckmehl, Kuchenmehl, Salz und das zeremoniale Matcha-Pulver in einer großen Schüssel.

Schlagen Sie die ungesalzene Butter in einer Rührschüssel mit einem Handmixgerät, bis sie cremig ist. Geben Sie dann den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis leicht und fluffig.

Fügen Sie die Eigelbe, den Vanilleextrakt und die Vollmilch zur Buttermasse hinzu und mischen Sie gründlich.

Geben Sie die trockenen Zutaten langsam in die feuchte Mischung und rühren Sie, bis sie sich gerade verbunden haben.

Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie kleine Teighaufen auf die Backbleche. Kühlen Sie sie für etwa 1 Stunde.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 9-11 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech ruhen und übertragen Sie sie dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter.