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Würstchengulasch: Schnelles Genussgericht für die Familie

Würstchengulasch ist ein einfaches, schnelles und herzhaftes One-Pot-Gericht, das die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 300 g Wiener Würstchen kann durch Debrecziner oder Cabanossi ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe gepresst
  • 1 Stück rote Paprikaschote entkernt und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 100 g Speckwürfel optional, kann weggelassen oder durch geräucherten Tofu ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark oder Tomatenpüree
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante
  • 400 g gehackte Tomaten (Dose) oder frische Tomaten je nach Saison
  • 200 g Crème fraîche kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß oder rauchiges Paprikapulver
  • 1 Bund gehackte Petersilie zum Garnieren
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Zuerst die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen und die rote Paprikaschote entkernen und würfeln.
  2. In einem großen Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Speckwürfel hinzu und brate sie 2 Minuten lang, bis sie leicht knusprig sind.
  3. Ergänze dann die gehackte Zwiebel und brate alles weiter für etwa 2 Minuten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
  4. Jetzt kommen die vorbereiteten Wiener Würstchen, der Knoblauch und die Paprikawürfel in den Topf. Rühre alles gut um und koche es für weitere 2 Minuten.
  5. Füge nun das Tomatenmark hinzu und brate es für 1 bis 2 Minuten an.
  6. Gieße die Rinderbrühe sowie die gehackten Tomaten in den Topf. Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie 20 Minuten köcheln.
  7. Kurz bevor du das Würstchengulasch servierst, rühre die Crème fraîche vorsichtig ein.
  8. Verteile das fertig gekochte Würstchengulasch auf Tellern und bestreue es mit gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für eine vegetarische Variante können die Würstchen und die Brühe ersetzt werden.

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