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Wirsingrouladen mit Senfsauce

Wirsingrouladen mit Senfsauce für gemütliche Abende

Eine köstliche Kombination aus herzhaft gefüllten Wirsingrouladen und einer aromatischen Senfsauce – perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 300 g Hackfleisch (Rind und Schwein) Mischung sorgt für den besten Geschmack.
  • 1 Stück altbackenes Brötchen Für optimale Konsistenz.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten oder Lauch sind milder.
  • 1 Stück Ei Ein Leinsamen-Ei kann vegan sein.
  • 1 EL Senf Menge nach Vorliebe anpassen.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • eine Prise Muskat Rundet die Aromen ab.
Für die Rouladen
  • 8-10 Blätter Wirsing Vorblanchieren für beste Handhabung.
Für die Sauce
  • 500 ml Gemüsebrühe Hühner- oder Rinderbrühe sorgt für zusätzliche Tiefe.
  • 200 ml Sahne Kokoscreme als milchfreie Alternative.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten, Olivenöl oder Butter.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, 8-10 Blätter 3-4 Minuten blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
  2. Füllung zubereiten: Brötchen einweichen und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat in Schüssel vermengen.
  3. Rouladen formen: Esslöffel Füllung auf Wirsingblätter legen, zusammenrollen und sichern.
  4. Rouladen anbraten: In einem großen Topf Öl erhitzen, Rouladen goldbraun anbraten.
  5. Kochen: Brühe und Senf zu Rouladen hinzufügen, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.
  6. Sauce verfeinern: Rouladen herausnehmen, Sahne in Brühe einrühren und aufkochen.
  7. Servieren: Rouladen in Sauce legen und warm servieren, ideal mit Kartoffeln oder frischem Brot.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Perfekt für gesellige Abendessen mit Freunden oder der Familie. Variationen mit Linsen für eine vegetarische Option sind möglich.

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