Heizt euren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Gebt in eine große Schüssel 200 g Mandelpaste, 150 g Zucker, 2 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Verrührt die Zutaten mit einem Handmixer für etwa 2-3 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügt nun 1 Teelöffel Backpulver zur Teigmischung hinzu. Rührt das Backpulver sanft unter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Lasst den Teig für 5 Minuten ruhen.

Mit einem Esslöffel nehmt ihr gleichmäßige Portionen des Teigs und rollt sie zu kleinen Bällchen. Platziert diese auf das Backblech und lasst genügend Platz zwischen den Keksen.

Schiebt das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backt die Kekse für 10-12 Minuten. Beobachtet sie während des Backens.

Nehmt die Kekse nach dem Backen aus dem Ofen und lasst sie auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen. Bestäubt die abgekühlten Kekse mit Puderzucker und dekoriert sie nach Wunsch mit gehobelten Mandeln.

Die Kekse sind nun bereit! Serviert sie frisch und warm oder bewahrt sie in einer luftdichten Dose auf.