In einer Schüssel kombinierst du die Garnelen mit Shaoxing-Wein, Salz, geriebenem Ingwer und weißem Pfeffer. Lass die Mischung für 10 Minuten ruhen.

Erhitze in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl, füge Zucker hinzu und lass ihn schmelzen. Gib die gerösteten Walnüsse dazu und rühre um, bis sie glänzend sind.

In einer kleinen Schüssel verrührst du die Mayonnaise, gesüßte Kondensmilch, Honig, Reisessig und Hellsojasauce, bis eine glatte Sauce entsteht.

Gib die Maisstärke über die marinierten Garnelen und achte darauf, dass jede Garnele gleichmäßig bedeckt ist.

Erhitze ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die panierten Garnelen für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Mische in einer großen Schüssel die leicht abgekühlten Garnelen mit der vorbereiteten Sauce und falte die Hälfte der kandierten Walnüsse unter.

Platziere die Walnussgarnele auf einem Servierteller und garniere sie mit den restlichen kandierten Walnüssen und gehackten Frühlingszwiebeln.