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Veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streusel

Veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streusel genießen

Entdecken Sie das vegane Zimt-Strudel Bananenbrot mit Streusel – ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Weizenmehl sorgt für die Struktur
  • 1 EL Backpulver frisch für einen guten Auftrieb
  • 1 TL Salz hebt den Geschmack hervor
  • 100 ml Öl Rapsöl ist ideal
  • 250 ml Pflanzenmilch ungesüßte Mandel- oder Sojamilch
  • 150 g Zucker Kokoszucker für gesündere Variante
  • 1 TL Apfelessig aktiviert das Backpulver
  • 1 TL Vanille Extrakt hochwertig für intensiveren Geschmack
  • 350-400 g Bananen sehr reif für besten Geschmack
  • 2 TL Zimt frisch gemahlen für das beste Aroma
Für die Streusel
  • 100 g Zucker brauner Zucker für zusätzliche Tiefe
  • 150 g Mehl
  • 50 g kalt pflanzliche Margarine
  • 1 TL Zimt
Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker mit Pflanzenmilch bis zur gewünschten Konsistenz

Equipment

  • Kastenform
  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel gut vermischen und beiseite legen.
  2. In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Streusel kombinieren und schnell vermischen, bis sie krümelig aussehen.
  3. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten.
  4. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
  5. Öl, Pflanzenmilch, Zucker, Apfelessig und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel verrühren.
  6. Reife Bananen zerdrücken und zu den nassen Zutaten hinzufügen. Gut vermischen.
  7. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
  8. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform gießen und die Zimtzucker-Mischung gleichmäßig darauf streuen.
  9. Den restlichen Teig darauf gießen und vorsichtig mit einer Gabel vermischen.
  10. Die Streusel über die obere Schicht des Teigs gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
  11. Im vorgeheizten Ofen 50-70 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen.
  12. Nach dem Backen 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  13. Eine Glasur aus Puderzucker und Pflanzenmilch vorbereiten und über das abgekühlte Brot träufeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 32gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Reife Bananen wählen für besten Geschmack. Nicht übermäßig rühren, um zähe Textur zu vermeiden.

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