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Veganes Truthahnbraten-Rezept für Festtage ohne Stress

Das vegane Truthahnbraten-Rezept begeistert Fleischliebhaber und pflanzenbasierte Genießer gleichermaßen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 Tassen Gekochte Linsen
  • 1 Stück Zwiebeln groß, fein gehackt
  • 2 Stück Sellerie fein gehackt
  • 2 Stück Karotten geschält und fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Esslöffel Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
Für den Braten
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1/2 Tasse Mandeln (gehackt)
  • 1 Tasse Sojajoghurt
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Würze
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Füllung zubereiten: Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 5-7 Minuten anbraten. Gekochte Linsen und Kräuter hinzufügen und gut umrühren.
  2. Haferflocken und Nüsse hinzufügen: Die angebratene Gemüsemischung mit Haferflocken und gehackten Mandeln in einer großen Schüssel kombinieren. Sojajoghurt dazugeben und gut vermischen.
  3. Brötchen formen: Ofen auf 180°C vorheizen. Backform mit Olivenöl einfetten. Füllung zu einem Braten formen und in die Backform legen. Mit Sojasauce bestreichen.
  4. Würzen und braten: Gemüsebrühe, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer vermischen und über den Braten gießen. Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen.
  5. Letzte Bräunung: Nach 40 Minuten Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Ruhen lassen und servieren: Den Braten 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren, mit Gemüse und veganer Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung ist alles und die Konsistenz der Füllung sollte geprüft werden. Experimentiert mit verschiedenen Kräutern für mehr Aromatik und serviert mit leckeren Beilagen.

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