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Unwiderstehliche Schinken- und Spargelcrepes

Unwiderstehliche Schinken- und Spargelcrepes für Brunch

Unwiderstehliche Schinken- und Spargelcrepes sind perfekt für Brunch und einfach zuzubereiten!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Crepes
  • 250 g Mehl Verwende fein gesiebtes Mehl für eine zarte Textur der Crepes.
  • 4 Stück Eier Frische Eier sind ideal.
  • 600 ml Milch Vollmilch macht sie cremiger.
  • 1 Prise Salz Eine Prise reicht aus.
  • 50 g Butter Sollte geschmolzen werden.
Für die Füllung
  • 200 g Schinken Deli-sliced wird empfohlen.
  • 150 g Schweizer Käse Dünne Scheiben erleichtern das Schmelzen.
  • 300 g Spargel Harte Enden abschneiden und kurz vorkochen.
Für die Bearnaise-Sauce
  • 1 Packung Bearnaise-Mix Die Marke Knorr sorgt für Konsistenz.
  • 150 ml Sauerrahm Fügt der Sauce Cremigkeit hinzu.
  • 100 ml Wasser Kaltes Wasser für gute Vermengung.

Equipment

  • Pfanne
  • Mikrowelle
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fette eine 23x33 cm große Auflaufform gründlich mit etwas Olivenöl ein.
  2. Bereite die Crepes nach deinem bevorzugten Rezept oder mit einem Fertigmix zu.
  3. Schneide die harten Enden des Spargels ab und lege sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit etwas Wasser. Mikrowelle den Spargel für 3 Minuten.
  4. Lege einen Crepe flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Belege ihn mit einer Scheibe Schinken, etwas Schweizer Käse und ein paar Spargelstangen.
  5. Schiebe die gefüllten Crepes in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 30 Minuten.
  6. Mische den Bearnaise-Mix mit 150 ml Sauerrahm und 100 ml Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
  7. Sobald die Crepes fertig gebacken sind, gieße die warme Bearnaise-Sauce großzügig darüber und serviere sie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Diese unwiderstehlichen Schinken- und Spargelcrepes sind perfekt für ein Brunch-Highlight!

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