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Tomatenrisotto Rezept

Tomatenrisotto Rezept für cremigen Genuss zuhause

Das Tomatenrisotto Rezept ist cremig, einfach zuzubereiten und voller Geschmack mit frischen Kirschtomaten und Basilikum.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Risotto
  • 250 g Risottoreis Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano für beste Ergebnisse
  • 2 EL Olivenöl Zum Sautieren
  • 1 Schalotte Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Geschmack
  • 100 ml Weißwein Kann durch Gemüsefond ersetzt werden
  • 800 ml Gemüsefond Für die Würze
  • 200 ml Wasser Zur Anpassung der Konsistenz
  • 250 g Kirschtomaten Oder gewürfelte reife Tomaten
  • 10 g Frischer Basilikum Zur Garnitur
  • 20 g Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu
  • 50 g Parmesan Für den Umami Geschmack
  • 1 Parmesanrinde Optional für zusätzliche Tiefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schalotte vorbereiten: Schalotte schälen und fein hacken.
  2. Schalotten anbraten: Erhitze Olivenöl und brate die Schalotte an.
  3. Tomatenmark und Reis hinzufügen: Tomatenmark und Reis dazugeben und gut umrühren.
  4. Mit Weißwein ablöschen: Optional Weißwein hinzufügen und reduzieren.
  5. Brühe nach und nach hinzufügen: Gemüsefond in Portionen hinzufügen und rühren.
  6. Flüssigkeit anpassen: Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
  7. Kirschtomaten und Basilikum vorbereiten: Kirschtomaten waschen und halbieren.
  8. Garzeit überprüfen: Nach 18-20 Minuten testen, ob der Reis al dente ist.
  9. Finale Zutaten hinzufügen: Parmesan und Butter einrühren, bis geschmolzen.
  10. Abschmecken und anrichten: Mit Salz, Pfeffer, Kirschtomaten und Basilikum servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionenCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwende hochwertigen Risottoreis und rühre kontinuierlich, um die Cremigkeit zu erreichen.

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