Mische in einer Schüssel die Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Sesamöl und Gemüsebrühe gut zusammen und stelle die Sauce beiseite.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Frühlingszwiebeln und weiteres Gemüse hinzu und brate sie für 3-4 Minuten.

Füge den Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für 1-2 Minuten, bis die Aromen intensiv werden.

Gib den zerbröckelten Tofu in die Pfanne und brate ihn für 5-7 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.

Integriere den geschnittenen Kohl und brate ihn für etwa 4-5 Minuten, bis er weich wird.

Gieße die vorbereitete Sauce über das Gemüse und den Tofu und lasse es weitere 2-3 Minuten köcheln.

Serviere das Gericht heiß, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln, ideal zu gedämpftem Reis oder Nudeln.