Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten. Gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Koche währenddessen die Eier in einem weiteren Topf. Lass sie 10 Minuten im Wasser, bevor du sie abschreckst. Schäle und hacke vier Eier grob und halbiere die anderen zwei.

In einer großen Schüssel die Eigelbe der gehackten Eier zerdrücken und Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.

Gib die abgekühlte Pasta, gehackte Eier, Sellerie und Zwiebel in die große Schüssel und vermenge alles vorsichtig.

Gieße das Dressing über die Mischung und rühre gut um. Stelle sicher, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit den halbierten Eiern garnieren.