Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Schüssel und gießen Sie ausreichend Buttermilch darüber, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Allzweckmehl mit Salz, schwarzem Pfeffer und Ihrer Gewürzmischung. Mischen Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Wälzen Sie jedes Stück Hähnchen im Mehlgemisch, bis es gleichmäßig beschichtet ist.

Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl, um die Hähnchenschenkel vollständig einzutauchen, bis die Temperatur 175°C erreicht.

Legen Sie vorsichtig die panierten Hähnchenschenkel in das heiße Öl. Frittieren Sie sie in Chargen, Braten Sie sie jede Seite für etwa 6-8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Drahtgitter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.