Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Ei hinzufügen und verrühren. Kalte Butter einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.

Pudding kochen: Milch erhitzen, Puddingpulver mit Zucker und kalter Milch vermengen. In heiße Milch einrühren und unter Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Abkühlen lassen.

Streusel herstellen: Mehl, Zucker und kalte Butter vermengen, bis krümelige Streusel entstehen. Beiseite stellen.

Backform vorbereiten: Ofen auf 180°C vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Kuchen assemblieren: Teig in die Form drücken, Pudding gleichmäßig verteilen und Streusel darüber streuen.

Backen: 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen: 10-15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren und vollständig abkühlen lassen.