Go Back
–+ servings
Steak mit Pfeffer

Steak mit Pfeffer: Einfach & Raffiniert Genießen

Ein leckeres Steak mit Pfeffer, zubereitet mit frischem schwarzen Pfeffer und einer cremigen Cognac-Sauce.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 2 stück Rindersteak Wähle einen zarten Schnitt wie Filetsteak
  • 1 TL Salz Grobes Meersalz
  • 1 EL Olivenöl Zum Anbraten
Für die Sauce
  • 1 TL Schwarze Pfefferkörner Frisch gemahlen
  • 100 ml Cognac Brandy kann als Ersatz verwendet werden
  • 200 ml Sahne Pflanzliche Alternativen sind möglich

Equipment

  • Pfanne
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Würze das Rindersteak großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Lass das Steak bei Raumtemperatur etwa 15 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Brate das Steak etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an.
  3. Nehme das Steak aus der Pfanne und lasse es für etwa 5 Minuten ruhen, um die Säfte gleichmäßig zu verteilen.
  4. Gieße vorsichtig einen Schuss Cognac in die heiße Pfanne und flambiere den Cognac, bis die Flammen erloschen sind.
  5. Rühre die Sahne in die reduzierte Cognac-Mischung ein und lasse die Sauce 3-5 Minuten köcheln.
  6. Schneide das Steak und serviere es mit der cremigen Sauce darüber.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 3gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgSugar: 1gVitamin A: 10IUCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Lass das Steak nach dem Garen ruhen, um ein saftiges Ergebnis zu erzielen. Frisch gemahlene Pfefferkörner entfalten das volle Aroma.

Tried this recipe?

Let us know how it was!