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Steak mit Knoblauch-Kräuter-Cremesauce

Steak mit Knoblauch-Kräuter-Cremesauce: Genuss pur

Steak mit Knoblauch-Kräuter-Cremesauce vereint saftiges Ribeye mit einer aromatischen Sauce und bringt Luxus in Ihre Küche.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Stücke
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 2 Steaks Ribeye Hochwertige Schnitte
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2-3 EL Rinderfett Alternativ Olivenöl oder Butter
Für die Sauce
  • 3 EL Butter 1 EL zum Anbraten, 2 EL zum Verfeinern
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 0.5 Tasse Hühnerbrühe Frisch oder Bouillon
  • 0.5 Tasse Schlagsahne Alternativ halb-halb
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL frische Schnittlauch In kleine Stücke geschnitten
  • 0.25 Tasse Zitronensaft Für ausgewogenes Aroma

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Das Ribeye-Steak mit Küchenpapier abtrocknen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und für 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Während das Steak ruht, die Zutaten für die Sauce vorbereiten: Knoblauch hacken, Schnittlauch schneiden und Butter, Brühe sowie Sahne abmessen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, Rinderfett hinzufügen und schmelzen lassen. Steak 30-60 Sekunden anbraten.
  4. Das Steak wenden und für etwa 1,5 Minuten anbraten. Rosmarinzweig hinzufügen, um Aroma zu verleihen.
  5. Das Steak vom Herd nehmen und für ein paar Minuten ruhen lassen.
  6. In derselben Pfanne Butter und Knoblauch hinzufügen, 30-60 Sekunden anbraten.
  7. Hühnerbrühe und Schlagsahne unterrühren und bei niedriger Hitze 2-4 Minuten köcheln lassen.
  8. Zitronensaft und Schnittlauch zur Sauce hinzufügen und kalt gerührte Butter einarbeiten.
  9. Das Steak in Scheiben schneiden, Sauce darüber geben und mit Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 5gProtein: 45gFat: 50gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 28gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgSugar: 1gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 4mg

Notes

Steak auf Zimmertemperatur bringen für gleichmäßige Garung und Zartheit. Reste nicht auf zu hoher Hitze erwärmen.

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