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Steak mit Knoblauch-Kräuter-Crème-Sauce

Steak mit Knoblauch-Kräuter-Crème-Sauce für Gourmets

Genieße ein zartes Steak mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Crème-Sauce, die den Reiz eines feinen Restaurants in deine Küche bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Ribeye-Steaks Hauptfleisch für das Gericht
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Esslöffel Rindertalg Für das Anbraten
  • 2 Zweige Rosmarin Aromatisches Kraut
  • 1 Esslöffel Butter Für die Sauce
  • 4 Zehen Knoblauch Fein gehackt für die Sauce
  • 250 ml Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
  • 100 ml Schlagsahne Kann durch Halbrahm ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Schnittlauch Frisch, gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Für die Säure in der Sauce

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die Ribeye-Steaks gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Für 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  2. Während die Steaks ruhen, Knoblauch schälen und fein hacken sowie den Schnittlauch in Ringe schneiden.
  3. Eine schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Rindertalg hinzufügen.
  4. Die Steaks in die heiße Pfanne legen und für ca. 1,5 Minuten pro Seite braten. Rosmarin in den letzten Minuten hinzufügen.
  5. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
  6. In derselben Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch für ca. 30 Sekunden anbraten.
  7. Hühnerbrühe und Schlagsahne in die Pfanne gießen und die Sauce 2-4 Minuten köcheln lassen.
  8. Zitronensaft und Schnittlauch zur Sauce hinzufügen, gut umrühren und abschmecken.
  9. Steaks in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit der Knoblauch-Kräuter-Crème-Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 650kcalCarbohydrates: 5gProtein: 50gFat: 45gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 130mgSodium: 500mgPotassium: 800mgSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Dinner.

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