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Spekulatius Kugeln

Spekulatius Kugeln: Festliche Pralinen für Weihnachten

Spekulatius Kugeln sind einfache, no-bake Pralinen, die die warmen Aromen von Gewürzspekulatius und eine erfrischende Note von Orange vereinen.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 20 Kugeln
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für Spekulatius Kugeln
  • 250 g Gewürz-Spekulatius oder ähnliche Gewürzkekse als Ersatz
  • 200 g Erdnussbutter oder Mandelbutter für Allergiker
  • 200 g Zartbitter-Schokolade andere Schokoladensorten je nach Geschmack
  • 5 g Kokosfett oder neutrales Öl zum Eintauchen
  • 1 Stück abgeriebene Schale einer Bio-Orange oder Zitronenschale
  • grobes Meersalz optional, aber empfohlen für mehr Geschmack

Equipment

  • Mixer
  • Schüssel
  • Löffel
  • Küchenwaage
  • Pralinen-Gabel
  • Kühlgitter
  • Wasserbad
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zerbrich 250 g Gewürz-Spekulatius in einem Mixer oder mit einem schweren Gegenstand zu feinen Krümeln.
  2. Gib die Keksbrösel in eine Schüssel und füge 200 g Erdnussbutter sowie die abgeriebene Schale einer Bio-Orange hinzu.
  3. Teile den Teig in kleine Portionen von ca. 10 g und forme Kugeln von etwa 2–2.5 cm Durchmesser.
  4. Lege die geformten Kugeln auf ein Backblech und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  5. Forme die gekühlten Kugeln bei Bedarf noch einmal, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
  6. Schmelze 200 g Zartbitter-Schokolade und 5 g Kokosfett in einem Wasserbad, rühre ständig um.
  7. Tauche jede Kugel in die geschmolzene Schokolade und lasse überschüssige Schokolade abtropfen.
  8. Streue grobes Meersalz über die Schokoladenschicht der Kugeln und lasse sie über Nacht trocknen.

Nutrition

Serving: 1KugelCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 50mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Präzises Abwiegen der Zutaten sorgt für gleichmäßige Konsistenz. Variationen mit unterschiedlichen Schokoladensorten sind möglich.

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