Schlage in einer großen Schüssel die Schlagsahne, bis steife Spitzen entstehen. Füge dann Mascarpone, Puderzucker und Vanillearoma hinzu und rühre vorsichtig zusammen.

Gib die gefrorenen Himbeeren mit Puderzucker in einen kleinen Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze, bis sie flüssig sind (ca. 5 Minuten).

Tauche die Spekulatius kurz in die Milch und lege sie in einer Schicht in eine Auflaufform oder Dessertschalen.

Verteile die Hälfte der Mascarpone-Mischung über die Spekulatius und gieße die Hälfte der Himbeersauce darüber.

Wiederhole den vorherigen Schritt mit einer weiteren Schicht Spekulatius, der restlichen Mascarpone-Mischung und Himbeersauce.

Decke das Dessert ab und stelle es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren mit zerbröckelten Spekulatius und frischen Himbeeren dekorieren.