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Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese für einen veganen Genuss

Genieße die köstlichen Aromen einer veganen Spaghetti Bolognese – ein schnelles, nahrhaftes und herzhaftes Gericht für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bolognese-Sauce
  • 400 g Fester Tofu oder Linsen/Tempeh
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Stück Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
  • 2 Stück Karotten (optional) oder Pastinaken
  • 2 Stück Sellerie (optional) oder Lauch
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 400 ml Tomatenpassata oder frische Tomaten
  • 400 g Gehackte Tomaten oder Dosentomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 2 EL Tomatenmark optional
  • 1 TL Italienische Kräuter (gemischt) frisch oder getrocknet
  • 1 TL Rohrzucker oder Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 400 g Spaghetti oder glutenfreie Alternativen
  • 2 EL Nährhefe (optional) für käsigen Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Küchenbrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in kleine Würfel und bereite alles gut vor.
  2. Drücke den Tofu, zerbrösele ihn in kleine Stücke.
  3. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
  4. Brate den zerbröselten Tofu goldbraun an.
  5. Füge Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und koche sie weich.
  6. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an.
  7. Rühre Tomatenmark, Tomatenpassata und gehackte Tomaten ein; lasse alles köcheln.
  8. Gieße Gemüsebrühe und würze mit Kräutern, Rohrzucker, Salz und Pfeffer.
  9. Koche die Spaghetti nach Anweisung, bis sie al dente sind.
  10. Serviere die Spaghetti mit der Bolognese-Sauce und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Richtig würzen und nach Geschmack anpassen. Experimentiere mit Gemüsevariationen und koche die Spaghetti al dente.

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