In einer großen Schüssel das kalte Butterschmalz, den gemahlenen Mohn, Zucker, Vanillezucker, Mehl und das Ei gut miteinander vermengen und zu einer Kugel formen. Kühlschrank für 30 Minuten.

Heize den Backofen auf 180°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher runde Plätzchen ausstechen.

Plätze die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech und backe sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, dann mit Kirsch-Marzipan-Konfitüre füllen.

Schmelze die weiße Kuvertüre, tauche die Plätzchen darin und dekoriere nach Belieben.