Fette vier kleine Soufflé- oder Ramekin-Formen mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Stelle die Formen auf ein Backblech.

Zerbrich die Zartbitterschokolade in eine Schüssel und füge die Butter hinzu. Schmelze die Mischung über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel hell und luftig auf, etwa 2-3 Minuten.

Mische die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung unter die Eier-Zucker-Masse.

Siebe das Mehl, Salz und den Vanilleextrakt in die Schokoladenmischung und falte vorsichtig unter.

Gieße den Teig in die vorbereiteten Ramekins, bis sie zur Hälfte gefüllt sind.

Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Ramekins für etwa 12-14 Minuten.

Lass die Ramekins nach dem Backen 1-2 Minuten ruhen und stürze sie vorsichtig auf Teller.

Bestäube die fertigen Kuchen mit Puderzucker und garniere sie mit frischen Beeren und Vanilleeis.