Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege eine 23 x 33 cm große Backform mit Backpapier aus.

Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und vermische sie mit dem Zucker, bis eine homogene Masse entsteht. Füge Eier und Vanilleextrakt hinzu und verrühre die Mischung.

In einer separaten Schüssel vermengst du Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Diese trockenen Zutaten werden nach und nach zur feuchten Mischung gegeben.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und backe die Brownies für 25–30 Minuten.

Lass die Brownies in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Wasche, entferne die Blätter und schneide die Erdbeeren.

Erhitze die Sahne und gieße sie über die gehackte Zartbitterschokolade. Rühre, bis eine glatte Ganache entsteht.

Verteile die Ganache gleichmäßig über den Erdbeeren auf den abgekühlten Brownies und lasse sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühlen.

Schneide die Brownies in Stücke und serviere sie frisch.