In einer Schüssel das Hähnchenbrustfilet mit Lichtsojasauce, Shaoxing Wein, 2 Teelöffeln Maisstärke, 1 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Pflanzenöl vermengen. Gut umrühren, sodass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Die Marinade für mindestens 15 Minuten einziehen lassen.

In einer separaten Schüssel die Hühnerbrühe, Lichtsojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Zucker und die restlichen 2 Teelöffel Maisstärke gut vermischen.

Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Hähnchen gleichmäßig in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten von jeder Seite anbraten.

In der gleichen Pfanne das restliche Pflanzenöl hinzufügen und die Schnippelbohnen bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten lang sautieren, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Die Schnippelbohnen an die Seite der Pfanne schieben und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Sautiere die Mischung, bis sie duftet und die Zwiebel glasig ist. Dann die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Das fertige Schnippelbohnen Hähnchen sofort servieren.