Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Mungbohnen-Vermicelli hinein. Kochen Sie die Nudeln für etwa 3–4 Minuten, bis sie leicht fest sind. Gießen Sie sie anschließend in ein Sieb, spülen Sie sie kalt ab und schneiden Sie sie in 3-Zoll-Stücke.

In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die helle Sojasauce, die dunkle Sojasauce und den Zucker zu einer homogenen Mischung.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze.

Fügen Sie die getrockneten Chili-Schoten und den gehackten Knoblauch in das heiße Öl hinzu und rühren Sie die Mischung 30 Sekunden lang um.

Geben Sie den geschnittenen Kohl in die Pfanne und würzen Sie ihn mit einer Prise Salz. Braten Sie den Kohl 2–3 Minuten lang an.

Fügen Sie die vorbereiteten Glasknudeln und die zuvor zubereitete Sauce hinzu und rühren Sie alles gut um.

Transferieren Sie das fertige Kohl Glasknudel Pfannengericht auf einen großen Teller und servieren Sie es sofort heiß.