Bring einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib den frischen Brokkoli hinein und koche ihn für etwa 5 Minuten, bis er zart und leuchtend grün ist. Verwende einen Schaumlöffel, um den Brokkoli herauszunehmen, und lege ihn in eine Schüssel. Bewahre ½ Tasse des Brokkoli-Wassers auf.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge den frisch gehackten Knoblauch sowie die roten Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Sauté dies für etwa 30 Sekunden, bis der Knoblauch duftet.

Füge den gekochten Brokkoli und das reservierte Brokkoli-Wasser zur Pfanne hinzu. Koche alles für etwa 8-10 Minuten, dabei den Brokkoli mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis eine grobe, cremige Sauce entsteht.

Bringe das Wasser aus Schritt 1 erneut zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Hebe 1 Tasse des Pasta-Wassers auf, bevor du die Pasta abgießt.

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit der Brokkolisauce und füge ½ Tasse frisch geriebenen Parmesan hinzu. Mische alles gut durch.

Schmecke die Brokkoli Pasta mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab. Serviere das Gericht heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan.