Beginne damit, die Zwiebel, den Sellerie und die grüne Paprika fein zu würfeln. Hacke den Knoblauch und schneide die rauchende Wurst in Scheiben. Gib alles zusammen mit den mundgerechten Hähnchenstücken in den Slow Cooker.

Füge die Dosen gehackten Tomaten, das Oregano, die Lorbeerblätter und das Creole Gewürz in den Slow Cooker hinzu. Rühre alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Setze den Slow Cooker auf die niedrige Stufe und lasse das Gericht 4 bis 5 Stunden garen, oder bis das Hähnchen zart ist. Halte den Deckel geschlossen.

Nach der Garzeit ist es an der Zeit, die geschälten und entdarmten Garnelen hinzuzufügen. Rühre sie dann in den Slow Cooker.

Koche das Jambalaya auf der hohen Stufe für weitere 30 bis 45 Minuten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, halte ihn warm.

Wenn das Jambalaya fertig ist, entferne die Lorbeerblätter und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Garniere es mit frisch gehackter Petersilie.