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saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan

Saftiges Stollenkonfekt mit Marzipan für Weihnachten

Dieses saftige Stollenkonfekt mit Marzipan ist perfekt für Weihnachten und bereit, deine Sinne zu erfreuen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Gehen lassen 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 70 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 EL Zucker Für weniger Süße etwas reduzieren.
  • 14 g Trockenhefe Wichtiges Triebmittel; frische Hefe möglich.
  • 2 TL Stollengewürz oder Zimt Beliebige Backgewürze sind auch passend.
  • 120 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Für den Geschmack unverzichtbar.
  • 200 g Butter Kokosöl ist eine vegane Alternative.
Für die Füllung
  • 70 g Marzipan-Rohmasse Kann durch Mandelmasse ersetzt werden.
  • 200 g Rosinen Können durch getrocknete Aprikosen oder Cranberries ersetzt werden.
  • 100 g Gehackte Mandeln Pecan oder Walnüsse sind gute Alternativen.
  • 40 ml Rum oder Alternativen Für kinderfreundliche Varianten nichtalkoholische Alternativen verwenden.
  • 4 Tropfen Bittermandelaroma Kann weggelassen werden.
Für die Garnitur
  • 100 g Puderzucker Fügt einen süßen Look hinzu.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rosinen und Mandeln mit Rum und Bittermandelaroma mixen und über Nacht ziehen lassen.
  2. Marzipan in kleine Stücke schneiden und bei niedriger Temperatur erwärmen.
  3. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Stollengewürz oder Zimt vermengen.
  4. Milch erwärmen, mit einer Prise Salz zur Butter-Mischung geben und alles gut durchkneten.
  5. Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
  6. Ofen auf 175°C vorheizen, Teig formen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  7. Stücke für 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Warme Stücke in geschmolzener Butter eintauchen und in Puderzucker wälzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Rosinen und Mandeln sollten idealerweise über Nacht eingeweicht werden, um die Aromen zu intensivieren.

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