Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) mit Ober-/Unterhitze vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel die Zimmertemperaturbutter, den braunen Zucker und den Zuckerrübensirup zusammengeben. Mit einem Handmixer etwa 3–5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Füge das große Ei zur Buttermischung hinzu und rühre weiter, bis es vollständig eingearbeitet ist.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz gründlich vermengen.

Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung. Beginne und beende mit den trockenen Zutaten.

Forme aus dem Teig kleine Kugeln, etwa walnussgroß, und lege sie mit genügend Abstand auf das Backblech. Drücke jede Kugel leicht flach.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 10-12 Minuten. Die Ränder sollen fest, die Mitte jedoch noch leicht weich sein.

Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für einige Minuten auf dem Blech ruhen. Danach lege sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.

Für die Schokoladenglasur die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer Schüssel im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Tauche die abgekühlten Saftigen Schoko-Lebkuchen in die geschmolzene Schokolade und lass die überschüssige Glasur abtropfen.