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Mandel-Mohn-Muffins

Saftige Mandel-Mohn-Muffins für jeden Anlass

Entdecken Sie die verführerischen Mandel-Mohn-Muffins – perfekt für jeden Anlass! Diese saftigen Muffins sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 26 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 51 minutes
Servings: 6 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung für glutenfreie Version
  • 100 g Zucker reduzieren für weniger Süße
  • 2 EL Mohnsamen kann weggelassen werden
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 0.5 TL Feines Salz alternativ Meersalz verwenden
  • 150 ml Buttermilch normale Milch kann auch verwendet werden
  • 80 ml Pflanzen- oder Rapsöl kann mit geschmolzener Butter ersetzt werden
  • 1 Stück Großes Ei oder veganer Eierersatz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
  • 0.5 TL Mandeln-Extrakt unverzichtbar für den Geschmack
Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker kann durch Zuckerersatz ersetzt werden
  • 2 EL Milch tierisch oder pflanzlich
  • 50 g Grober Zucker optional für zusätzlichen Crunch
  • 30 g Geschnittene Mandeln optional für das Topping
  • 1 TL Frische Zitronenschale optional für frische Note

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit sechs Papierförmchen vor.
  2. In einer großen Schüssel mischen Sie das Weizenmehl, den Zucker, die Mohnsamen, das Backpulver und das feine Salz gründlich mit einem Schneebesen.
  3. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die Buttermilch, das Öl, das Ei, den Vanilleextrakt und das Mandeln-Extrakt.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den nassen Zutaten und falten Sie die Mischung vorsichtig zusammen.
  5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die sechs Muffinförmchen.
  6. Backen Sie die Muffins zuerst für 6 Minuten bei 220 °C und senken dann die Temperatur auf 175 °C ab und backen Sie weitere 20-23 Minuten.
  7. Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins für 10 Minuten in der Form abkühlen.
  8. Bereiten Sie währenddessen die Glasur aus Puderzucker und Milch vor und träufeln Sie diese über die abgekühlten Muffins.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 120mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 5mgIron: 5mg

Notes

Vermeiden Sie Übermischen und verwenden Sie frische Zutaten für die besten Ergebnisse.

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