Kühlen Sie die Karamellbonbons oder die Karamellcreme für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3-4 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen.

Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backsoda und Salz vermischen und dann nach und nach zur feuchten Mischung geben.

Haferflocken vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in gleich große Portionen teilen und eine gekühlte Karamellfüllung in die Mitte jeder Portion drücken.

Cookies 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter transferiert werden.

Dunkle Schokolade schmelzen und über die Cookies träufeln. Warten, bis die Schokolade fest wird.