Wasche die Äpfel gründlich, entkerne sie und schneide sie in dünne Scheiben. In einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft für 3 Minuten in die Mikrowelle legen.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in Streifen von 4-5 cm Breite.

Verteile Aprikosenkonfitüre auf den Teigstreifen. Lege die Apfelscheiben, bestreue sie mit Zimt und Zucker. Teig über die Äpfel klappen und aufrollen.

Platziere die geformten Apfelrosen in der Muffinform. Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Muffins für 30-35 Minuten.

Lass die Muffins abkühlen und bestäube sie optional mit Puderzucker, dann serviere sie warm.