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Rührei Ring aus Croissant Teig mit ganz viel Käse

Rührei Ring aus Croissant Teig mit viel Käse

Ein köstlicher Rührei Ring aus Croissant Teig mit ganz viel Käse, perfekt für Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 6 Stück Eier Die Basis des Gerichts, reich an Proteinen.
  • 200 g Geriebener Käse Kann Gouda oder Feta sein.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 1 Stück Paprika Kann durch rote oder gelbe Paprika substituiert werden.
  • 150 g Mais Erbsen sind eine gute Alternative.
  • 100 g Kräuterfrischkäse Kann durch normalen Frischkäse mit Kräutern ersetzt werden.
Für den Teig
  • 1 Packung Croissant Teig Kann auch durch Blätterteig ersetzt werden.
  • 1 EL Olivenöl Kann durch jedes andere Pflanzenöl ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz Für das Abschmecken.
  • nach Geschmack Pfeffer Für das verstärken der Aromen.
Für das Finish
  • 1 Handvoll Schnittlauch Zur Garnierung.
  • 1 Stück E Eigelb Zum Bestreichen der Teigränder.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Zutaten vorbereiten.
  2. Paprika würfeln und Frühlingszwiebeln hacken.
  3. Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika 3 Minuten anbraten, dann Frühlingszwiebeln und Mais hinzufügen.
  5. Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und ständig umrühren, bis sie cremig sind.
  6. Croissant Teig öffnen und Dreiecke in der Mitte durchschneiden.
  7. Teigstücke auf ein Backblech legen, sodass sie einen Ring formen.
  8. Geriebenen Käse auf den Teigring verteilen, dann die Rührei-Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
  9. Teigränder über Füllung klappen und gut zusammendrücken.
  10. Eigelb mit Wasser mischen und die Ränder bestreichen.
  11. Rührei Ring 25-35 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist.
  12. Kräuterfrischkäse mit Milch oder Wasser vermischen für einen Dip.
  13. Rührei Ring abkühlen lassen, mit Schnittlauch garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Für Abwechslung können verschiedene Käse sorten wie Feta oder Parmesan verwendet werden.

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