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Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln

Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln – Nährstoffreiche Vielfalt

Diese Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln ist eine gesunde, vegetarische Option voller Geschmack und Nährstoffe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 1 Stück Rotkohl Hauptzutat; Blumenkohl als Alternative verwenden.
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln bieten eine interessante Geschmacksalternative.
  • 2 EL Apfelessig Für einen anderen Geschmack kann auch Balsamico verwendet werden.
  • 1 TL Kreuzkümmel Kann durch Paprika oder Chili ersetzt werden.
  • 100 g Speck oder geräucherter Tofu Optionale Zugabe für zusätzlichen Geschmack und Protein.
Für die Gewürze
  • nach Geschmack Salz Essentielles Gewürz.
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Schärfe.
Für die Garnitur
  • nach Geschmack Frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch.
  • 2 EL Sauerrahm oder Joghurt Cremige Ergänzung.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie den Rotkohl und die Kartoffeln gründlich. Schneiden Sie den Rotkohl in feine Streifen und die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel oder Scheiben.
  2. Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Öl in der Pfanne. Geben Sie die Kartoffeln hinein und braten Sie diese an, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
  3. Fügen Sie den geschnittenen Rotkohl und einen Schuss Apfelessig hinzu. Würzen Sie mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  4. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie die Mischung für 10-15 Minuten köcheln, bis der Rotkohl zart ist.
  5. Servieren Sie die Rotkohl Pfanne heiß, garniert mit frischen Kräutern oder Sauerrahm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Ideal für Meal Prep. Schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.

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