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Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln

Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln – Gesund und lecker

Diese Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln ist ein gesundes und leckeres Soul Food, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Rotkohl alternativ kann grüner Kohl verwendet werden
  • 500 g Kartoffeln wachsige für Cremigkeit oder stärkehaltige für mehr Biss
  • 2 EL Apfelessig Alternativen: weißer Weinessig oder Balsamico
Gewürze
  • 1 TL Kreuzkümmel optional, kann durch Paprika oder Chili ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wascht den Rotkohl gründlich und schneidet ihn in feine Streifen. Schält die Kartoffeln und schneidet sie in gleichmäßige Würfel.
  2. Erhitzt einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Gebt die Kartoffelwürfel hinein und bratet sie für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Fügt die geschnittenen Rotkohlstreifen zu den angebratenen Kartoffeln hinzu und bratet es für weitere 8-10 Minuten, bis der Rotkohl weich wird.
  4. Gebt einen Schuss Apfelessig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Rührt gut um und lasst alles für eine weitere Minute auf der Hitze.
  5. Nehmt die Pfanne vom Herd und ladet das Gericht auf einen Teller oder in eine Schüssel. Servieren warm oder kalt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 50IUVitamin C: 70mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep; die Rotkohl Pfanne kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch kalt hervorragend.

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