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Rote Samt-Käsekuchen-Glück

Rote Samt-Käsekuchen-Glück für jeden Anlass

Rote Samt-Käsekuchen-Glück ist ein himmlisches Dessert, das zwei beliebte Leckereien vereint und bei jedem Anlass begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 45 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Dessert
Cuisine: amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option
  • 200 g Zucker Brauner Zucker verleiht einen tieferen Geschmack
  • 30 g Kakaopulver Niederländisches Kakaopulver sorgt für mehr Intensität
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 240 ml Buttermilch Durch Milch und Essig ersetzen (1 Tasse Milch + 1 Esslöffel Essig)
  • 1 Stück Großes Ei Ein Flaxs-Ei kann als vegane Variante verwendet werden
  • 100 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden
  • 15 ml Rote Lebensmittelfarbe oder Rote-Beete-Pulver Verleiht dem Kuchen seine leuchtend rote Farbe
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 5 ml Weiße Essig Kann weggelassen werden, wird aber für die besten Ergebnisse empfohlen
Käsekuchenschicht
  • 400 g Frischkäse Fettarme Varianten sind erhältlich
  • 200 g Sauerrahm Griechischen Joghurt für eine leichtere Option verwenden
  • 3 Stück Große Eier für den Käsekuchen
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokoscreme für eine milchfreie Variante ersetzt werden
  • 50 g Puderzucker Wirkt als Stabilisator
  • 150 g Frische Beeren & Rote Samt-Kuchenkrümel Optionale Dekoration

Equipment

  • Springform
  • Ofen
  • große Schüssel
  • Handmixer
  • Folienpapier
  • Wasserbad-Bereich

Method
 

Backanleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 cm Springform einfetten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei, Öl, Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig gut vermischen.
  4. Feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig falten. Teig in die Springform gießen und 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen abkühlen lassen.
  5. Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren, Springform in Folie wickeln und in einer Wasserbad-Anordnung bakeln, um Risse zu vermeiden.
  6. Frischkäse schlagen, Zucker hinzufügen, gefolgt von den Eiern, dann Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mehl gut vermischen.
  7. Käsekuchenmasse gleichmäßig über den abgekühlten roten Samtkuchen gießen und 50-60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
  8. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt offen lassen und für 1 Stunde abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
  9. Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, gleichmäßig über die Käsekuchenschicht verteilen und nach Belieben dekorieren.
  10. Mit einem warmen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 8mgIron: 4mg

Notes

Frischkäse richtig vorbereiten und auf Wasserbad verwenden, um die perfekte, cremige Textur zu erhalten. Über Nacht kühlen für intensiveren Geschmack.

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