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Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce für schnelle Genussmomente

Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist eine schnelle und köstliche Beilage, die Krema und Würze in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringt.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röhren
  • 500 g Rosenkohl gefroren oder frisch
  • 2 EL Butter oder Olivenöl oder Kokosöl für milchfrei
Für die Sauce
  • 200 g Frischkäse fettarm oder Kräuter-Version
  • 200 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe als Option
  • 1 EL Senf nach Geschmack, Dijon oder mittelscharf
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup optional
Zum Würzen
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Rosenkohl gründlich waschen, äußere Blätter und Stielenden entfernen. Größere Röschen halbieren.
  2. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, vorbereiteten Rosenkohl hineingeben. 8-10 Minuten kochen, bis zart und bissfest.
  3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter oder Olivenöl erhitzen, Frischkäse hinzufügen und weich werden lassen. Nach und nach Gemüsebrühe einrühren.
  4. Senf hinzufügen und gut mischen. Optional Honig oder Ahornsirup dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1-2 Minuten köcheln lassen.
  5. Abgetropften Rosenkohl in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, 2-3 Minuten ziehen lassen.
  6. Auf einer Servierplatte verteilen und mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 230kcalCarbohydrates: 14gProtein: 7gFat: 17gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 25mgSodium: 450mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 50mgCalcium: 75mgIron: 2mg

Notes

Überkochen vermeiden, um die zarte Textur des Rosenkohls zu bewahren. Variationen mit verschiedenen Senfsorten und Nüssen ausprobieren.

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