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Rigatoni al Forno mit Kürbis

Rigatoni al Forno mit Kürbis perfekt für den Herbst

Ein köstliches Rezept für Rigatoni al Forno mit Kürbis, perfekt für herbstliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Rigatoni Substitution: Verwende Penne, wenn Rigatoni nicht verfügbar ist.
Für die Sauce
  • 500 g Hokkaido Hinweis: Butternut-Kürbis kann ebenfalls verwendet werden.
  • 400 g Hackfleisch Alternativen: Verwende gemahlenen Truthahn oder pflanzliches Fleisch für eine leichtere Option.
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Lauch
  • 800 g San Marzano Tomaten Überlege, lokale Dosentomaten zu verwenden, falls nicht verfügbar.
  • 200 ml Kochsahne Kann durch Halb-und-Halb oder eine pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Mozzarella Substitution: Provolone oder ein laktosefreier Käse sind eine gute Wahl bei Unverträglichkeiten.
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und heize den Ofen auf 220°C vor.
  2. Schneide Zwiebel und Knoblauch fein, und würfle den Hokkaido in 1 cm große Stücke. Lauch in Ringe schneiden.
  3. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 1-2 Minuten, bis sie glasig ist. Gib dann das Hackfleisch dazu und brate es, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Füge Knoblauch und Lauch hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten.
  5. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gib die Kürbiswürfel hinzu und brate sie für zusätzliche 2-3 Minuten an.
  6. Füge die zerdrückten Tomaten und die Kochsahne hinzu, rühre um und lasse die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.
  7. Koche die Rigatoni für 2 Minuten weniger als die Packungsanleitung angibt, gieße sie ab und mische sie mit der Kürbis-Soße.
  8. Fülle die Mischung in eine große Auflaufform und streue den Mozzarella darüber.
  9. Backe die Rigatoni al Forno für etwa 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  10. Lass die Auflaufform kurz abkühlen, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 80gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Pasta nur bis al dente zu kochen, da sie im Ofen weitergaren wird.

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