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Rezept für Kürbis-Proteinbällchen

Rezept für Kürbis-Proteinbällchen ganz ohne Backen

Dieses Rezept für Kürbis-Proteinbällchen ist eine gesunde, schnelle Snack-Option, die vegan und glutenfrei ist.
Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 24 Bällchen
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 100

Ingredients
  

Für die Basis
  • 200 g gerollte Haferflocken können durch Stahlhafer oder Hafermehl ersetzt werden
  • 30 g Vanille-Protein-Pulver ungenießbare Sorten weglassen für niedrigere Proteinvariante
  • 2 TL Kürbisgewürz kann durch Zimt oder Muskatnuss ersetzt werden
Für die Bindung
  • 100 g Mandelbutter Alternativ: Cashewbutter, Erdnussbutter oder Sonnenblumenbutter
  • 125 g Kürbispüree reines Püree verwenden
  • 75 g roher Honig für vegane Variante durch Ahornsirup ersetzen

Equipment

  • große Schüssel
  • Eisportionierer
  • Löffel oder Spatel
  • Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die gerollten Haferflocken, das Vanille-Protein-Pulver, das Kürbisgewürz, die Mandelbutter, das Kürbispüree und den rohen Honig gut vermischen.
  2. Gleichmäßige Portionen von etwa zwei Esslöffeln mit einem Eisportionierer abheben.
  3. Jede Portion zu einer glatten Kugel rollen und auf einen Teller legen.
  4. Den Teller in den Gefrierschrank stellen und die Bällchen für etwa 10 Minuten kühlen.
  5. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder einfrieren.

Nutrition

Serving: 1BällchenCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 5mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Proteinbällchen sind kinderleicht zuzubereiten und können nach Belieben mit weiteren Zutaten variiert werden.

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