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Räubertopf nach Omas Rezept

Räubertopf nach Omas Rezept für Zuhause genießen

Räubertopf nach Omas Rezept ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das mit frischen Zutaten und Erinnerungen an Omas Küche begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch, nicht trocken
  • 2 Stück Paprika, rot & gelb kann auch andere Sorten umfassen
  • 500 g festkochende Kartoffeln in gleich große Würfel schneiden
  • 2 EL Sonnenblumenöl neutraler Geschmack
  • 250 g gemischtes Hackfleisch alternativ Rinder- oder Putenhack
  • 300 g gewürfelter Schweinegulasch optional
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Tomatenmark oder Tomatenpüree
  • 1 EL Mehl kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 150 ml Rotwein für alkoholfreie Variante Gemüsebrühe verwenden
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose frische Tomaten möglich
  • 500 ml Gemüsebrühe selbstgemacht empfohlen
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Schäle und würfele die Zwiebeln und den Knoblauch. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  2. Paprika schneiden: Wasche die Paprika gründlich, schneide sie in kleine Stücke. Dies sollte weitere 5 Minuten in Anspruch nehmen.
  3. Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Dies dauert 10 Minuten.
  4. Fleisch anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch ca. 5-7 Minuten an. Nimm es dann aus dem Topf.
  5. Gulasch anbraten: Brate den gewürfelten Schweinegulasch in demselben Topf für weitere 5-7 Minuten an.
  6. Gemüse hinzufügen: Füge die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kartoffeln hinzu und sautiere alles für 5 Minuten.
  7. Würzen und vermischen: Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Rühre das Fleisch, Tomatenmark und Mehl unter und lasse alles für 2 Minuten braten.
  8. Ablöschen und köcheln lassen: Lösche die Mischung mit dem Rotwein ab und füge die gehackten Tomaten sowie Gemüsebrühe hinzu. Lasse alles für 45-60 Minuten köcheln.
  9. Abschmecken und servieren: Probiere den Eintopf und würze nach Bedarf. Serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Bereite den Eintopf einen Tag im Voraus zu für intensivere Aromen. Experimentiere mit Gemüsevielfalt, um deinem Räubertopf eine persönliche Note zu verleihen.

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