Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel vermische 250 g Mehl, 100 g Puderzucker, 150 g weiche Butter, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und 50 ml Punsch. Kneten die Zutaten mit den Händen oder einem Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte leicht klebrig sein und gut zusammenhalten.

Schnapp dir kleine Portionen des Teigs und forme sie in kleine, glänzende Kugeln, etwa so groß wie eine Walnuss. Lege die geformten Kugeln gleichmäßig auf das Backblech und lasse genügend Abstand zwischen ihnen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Punschkekserl für ca. 12-15 Minuten. Nach dem Backen nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech für 5 Minuten ruhen, bevor du sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legst.

Während die Kekse abkühlen, schmelze 150 g Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie ganz flüssig ist.

Nimm die abgekühlten Punschkekserl und tauche die Oberseite jedes Kekses vorsichtig in die geschmolzene Schokolade. Lass die überschüssige Schokolade abtropfen und lege die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Lasse die Glasur für etwa 30 Minuten fest werden. Die Punschkekserl sind bereit zum Genießen!